无公害蔬菜包括无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜三个内容。
(一)、无公害蔬菜:一是农药残留不超标,不能含有禁用的高毒农药其它农药不能超过国家规定的允许标准;二是硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量不超标;三是病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。
(二)、绿色蔬菜:
绿色蔬菜是根据绿色食品标准生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类蔬菜。具备的条件有以下几个方面:
一是蔬菜产品或生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;
二是蔬菜的种植、栽培管理过程及产品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;三是产品必须符合绿色食品质量和卫生污染标准;四是产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。绿色蔬菜又分为A级和AA级。
(三)、有机蔬菜:
有机蔬菜指生产过程中不使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂、防腐剂等,也不采用基因工程获得的产品,实际上是采用传统的农家肥培育的蔬菜产品。有机蔬菜是一种强调遵循自然规律,与然保护相和谐的一种良性和可持续发展的生产方式和生产过程。它不含任何一种化学物质与激素残留物。是广大消费者最喜欢的纯天然食品。

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