当前位置: 首页 » 资讯 » 餐饮美食 » 生姜发芽能吃吗?

生姜发芽能吃吗?

来源:全球采购网

核心提示:  平时做饭炒菜的时候,我们一般会放点生姜来进行提味,使饭菜更加美味,同时生姜中有特有的姜辣素,它能够刺激胃肠粘膜,使消化能力增强,所以炒菜做饭放生姜有很多好处的。由于新陈代谢,生姜这种生物也会随之长出鲜嫩的芽,这时候我们就会纠结生姜发芽能吃吗?营养价值有什么影响呢,下面就和小编来进行探讨一下。

平时做饭炒菜的时候,我们一般会放点生姜来进行提味,使饭菜更加美味,同时生姜中有特有的姜辣素,它能够刺激胃肠粘膜,使消化能力增强,所以炒菜做饭放生姜有很多好处的。由于新陈代谢,生姜这种生物也会随之长出鲜嫩的芽,这时候我们就会纠结生姜发芽能吃吗?营养价值有什么影响呢,下面就和小编来进行探讨一下。

生姜的功效与作用有哪些

生姜的功效

发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。

功用:为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

生姜1.jpg

生姜发芽能吃吗

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降,如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。

遇到合适的生长环境就会发芽

休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜籽姜,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

其他禁忌

1.不要去皮,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

生姜.jpg

3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒

4.不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善,夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

所以说生姜发芽也是可以吃的,但是其营养价值也会大打折扣,对于那些比较细心的人来说,可以把生姜发芽那部分给去掉,不会浪费同时也不会影响生姜带来的提味效果。


相关推荐:《红薯发芽了还能吃吗

相关新闻:

孕妇能吃薄荷糖吗 薄荷糖是以白砂糖、薄荷为原料,调配成的一种清新爽口的糖果。薄荷糖具有清热、润喉、提神、清新口气等的作用,...

  • 竹叶青的功效与作用 本文要说的竹叶青不是竹叶青蛇也不是竹叶青酒,而是专指竹叶青茶,竹叶青茶属绿茶,产于四川云雾缭绕、翠竹茂密的峨眉山上。竹叶青茶色泽黄绿...
  • 保温杯什么牌子的好 保温杯是用来装水的,水是人们的生命之源,可知保温杯的选择真的是非常重要的。保温杯的价格参差不齐,有便宜到几十的,也有贵到几百上千的,...
  • 鹅蛋的营养价值——全是事实 总结分析出鹅蛋的营养价值,并且告知食用鹅蛋的注意点。或许你喜爱吃鹅蛋,但是你却不适合吃鹅蛋哦,所以你需要看看这篇文章哦。...