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海胆怎么吃?

来源:网络整编

核心提示:在之前的文章《海胆的营养价值》中就有提到过海胆,一种非常营养的东西。当然,海胆再营养也要吃了才能吸收,那么海胆怎么吃比较好呢?下面跟着小编一起来看海胆的各种吃法吧。

海胆

在之前的文章《海胆的营养价值》中就有提到过海胆,一种非常营养的东西。当然,海胆再营养也要吃了才能吸收,那么海胆怎么吃比较好呢?下面跟着小编一起来看海胆的各种吃法吧。

此前大家需要知道的是,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。如果海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。

【海胆怎么吃】— 生吃

【海胆怎么吃】— 生吃

海胆通常的吃法,是生吃。剖开新鲜的海胆外壳,直接挑吃海胆黄吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。当然,生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。

或者也可以这样生吃:将鱼卵洗净,用细目筛网过滤,彻底沥干水份后备用;再将海胆酱与细糖拌匀备用,如果喜欢海胆酱原味,则可不加糖调味;最后将鱼卵放入容器中,加入第二步中的材料拌匀,即可加盖冷藏,食用前再挖取适量盛盘,或者置于生菜、寿司上均可,冷藏约可保存23天。

 【海胆怎么吃】— 海胆蛋羹

【海胆怎么吃】— 海胆蛋羹

鸡蛋打散后加入鲜美的海胆黄,搅拌均匀,加入和鸡蛋同等量的水,一茶匙盐,搅匀;锅中加水煮开,放入海胆鸡蛋液,隔水蒸;在蒸的过程中要不断搅拌;蒸好了,淋14茶匙生抽即可。

【海胆怎么吃】— 海胆海蜇皮泡菜

将海蜇皮洗净泡水后去除咸味,约1小时后再以水沖洗多次,彻底沥干水份后,切成长68公分、宽0.5公分的长条备用;将调味料与海胆酱一起拌匀后,再加入海蜇皮搅拌均匀,最后即可置于容器中加盖冷藏1天,待其入味后即可食用,冷藏约可保存15天。

 【海胆怎么吃】—  面豉烧龙虾及生豪伴海胆

首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次;然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内;而生豪则以日本清酒、柚子肉及 调味;最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。

【海胆怎么吃】—  海胆炒饭

【海胆怎么吃】— 海胆炒饭

先准备好米饭,然后将海胆和鸡蛋混合炒好备用,然后加入米饭、葱花爆炒即可。海胆炒饭,海胆新鲜香甜,鸡蛋润滑,火候也很够。

【海胆怎么吃】— 紫苏炸海胆

【海胆怎么吃】— 紫苏炸海胆

将捏碎的海胆用一片紫苏卷起来,再用薄粉将紫苏包裹起来,有点类似春卷的做法。因为海胆本身有油分,薄粉正好起到包住油分的作用!炸好的紫苏海胆亦要放到调味汁里蘸一下,调味汁里的萝卜蓉和姜蓉有吸油脂的作用,不会热气,味道可用”爽脆“二字形容。

【海胆怎么吃】— 海胆丝瓜汤

瓜洗干净刮去皮,切成片;五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用;里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜;加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生;加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液;最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅。

【海胆怎么吃】— 海胆粥

【海胆怎么吃】— 海胆粥

米饭加3~4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟,这期间剥下海胆黄待用;把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

海胆的吃法真的是多多的啊,而且每一种味道都很好,营养也不用说。有机会的话,你也去尝尝吧。

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