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茄子能生吃吗?

来源:网络整编

核心提示:听说生吃茄子可以减肥,这如果是真的该有多好,这个减肥方法非常的便宜、绿色、简单。不过前提是茄子能生吃吗?生吃茄子真的能减肥吗?且看下文。

茄子花

听说生吃茄子可以减肥,这如果是真的该有多好,这个减肥方法非常的便宜、绿色、简单。不过前提是茄子能生吃吗?生吃茄子真的能减肥吗?且看下文。

茄子能生吃吗

可以生吃,但不可过量,建议不要生吃。

茄子

生茄子可以保留更多的营养成分,更好的发挥茄子的功效作用。比如生茄子中有更多的的维生素D、蛋白质和钙可以更好的保护血管。不过,茄子生吃过多的话,是会中毒的。茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但同时它也对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱在老的生茄子中含量较高,茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。

茄子

生吃茄子能减肥吗?

生吃茄子对减肥没什么特别效果。

茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。而且茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的180℃。

看来茄子也就是普通普通的蔬菜,不要对对它期待过高。当然平时偶尔吃吃茄子也是很好的,营养均衡。

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