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虫草花的吃法有哪些

来源:网络整编

核心提示:虫草花是虫、菌结合的药用真菌,含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。那么虫草花的吃法有哪些呢?

虫草花

虫草花是虫、菌结合的药用真菌,含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。那么虫草花的吃法有哪些呢?

虫草花的吃法之煲炖汤

煲炖汤是虫草花的最佳做法,可以发挥虫草花的最佳功效,而且汤也十分的可口,很受喜爱。虫草花煲汤炖汤不是时间越长越老火越好,因为虫草煮的时间太过长、温度过高,会使其有效成分的分解和挥发,香味散失、影响功效。

虫草花龙骨汤

1.把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

2.把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

3.放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

虫草花首乌花鲫鱼汤

原料:活花鲫鱼12条,首乌8克,北虫草3克,生姜少许。按花鲫鱼作汤的一般方法加入虫草花即可。  功能:老年虚损,有乌发延年之效。

虫草花虾仁汤  

原料:虫草花3克,虾仁30克。两味共水煎,加少许生姜,水沸30分钟后取汤温服,口味鲜美。 功能:补肾之阴阳,克服肾虚之阳痿。

 虫草花

虫草花乳鸽汤

原料:虫草花10克乳鸽一只鱼胶30克生姜一片

做法:乳鸽、虫草花、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放入炖盅,加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用

虫草花水鸭汤

原料:虫草花40克、水鸭1只、生姜3

做法:洗净水鸭放入瓦煲,加水适量大火煲沸后转小火煲2小时,调味此汤

虫草花煲瘦肉汤

原料:猪肉2两,虫草花适量,红枣、桂圆、枸杞各少许,姜2

做法:洗净,下水,大火烧开转小火煲一个小时,放入调料起锅

虫草花煲豆腐汤

原料:虫草花5克,嫩豆腐2块,瘦肉30克,高汤1碗,青葱数根,麻油(或不加)

1.首先先把瘦肉切成丝,用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

2.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。

3.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟,豆腐在汤里多煮汤会更鲜。

4.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起,火不要开太大。

5.煮的汤变粘稠后,把火开大,倒进瘦肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可,不喜欢麻油味的可不放麻油。建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。

 虫草花

虫草花的吃法之其他

虫草花火锅

做法:按一般火锅的原料和吃法,在加入汤料时将虫草花一起放入。虫草花的加入不仅能强身健体,而且还能去除膻味,增加鲜味。每4-6人吃火锅,可以加入12克虫草花。

虫草花瑶柱煲鸡:

1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软,浸虫草花的水不要倒掉。

2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸虫草花的水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

虫草花浸鸡

1.鸡先洗净用酒和盐腌过。

2.虫草花洗净用水泡软,煲放适量的水再将浸软的虫草花连同浸的水一起倒进煲里烧至滚,将火调小后将鸡放入浸十五分钟后捞起,在冷水最好是冰水里冷却。

3.斩件后再将虫草花捞起伴在鸡的旁边,用浸鸡的水放盐调味后勾一个芡淋上鸡面上便可。

虫草花凉拌

北虫草凉拌的做法,菜式特别适合现在的夏天时令,非常清爽可口,同时也有很高的食用价值,具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

 

虫草花凉拌

虫草花蒸鸡

1.虫草花提前洗干净,泡发至软;红枣去核切成小块;生姜切丝;鸡斩成小块,放进大碗,加入适量的盐、白糖、生粉、生抽调味腌10分钟;把虫草花、红枣、姜丝放进鸡肉中,拌匀,装碟。(不喜欢甜味菜的可以省略不要红枣,白糖只需一点点就好,用来提鲜而已)

2.烧开一锅水,水开后,把鸡放入蒸格,大火蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再出锅

3.可以根据喜好,撒上一点葱花更香。

虫草花蒸母鸭

原料:嫩母鸭1只,约重1500克,虫草花18克,料酒,葱、 姜、味精、盐适量。

做法:将鸭去毛,开腹弃肠杂,洗净,将北虫草塞入鸭腹内,置大瓷盆中,加入姜、盐和料酒,上笼蒸至熟烂,汁中撒入少许味精即成。

虫草花神仙粥

原料:人参3克,茯苓3克,麦门冬3克,黑米80克,虫草花3克,北糖15克,按一般煲粥方法即可。

适用:高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

虫草花炖蛤蚧

产于华南各地的蛤蚧,食药兼之。中医认为性平味咸,能补肺气、益精血、助阳道、止咳喘。其干品是一味贵重的中药材,如《本草纲目》:“蛤蚧补肺气,定喘止咳功同人参;益阴血,助精扶羸,功同羊肉。气液衰,阴血竭者宜用之。定喘止咳,莫佳于此。”同时《海药本草》说其“力在尾,尾不全者无效。”故在选购时注意尾部是否残缺。虫草花炖蛤蚧,能补气平喘、养精益血。为冬日时养生靓汤,尤宜中老年人之用。

材料:虫草花50克、红枣6个、蛤蚧一对、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制:红枣去核;蛤蚧宰洗净;猪瘦肉洗净,切粒状。一起与虫草花、生姜下炖盅,加盖隔水炖约2个半小时,进饮时方下盐,为34人用。

虫草花的吃法真的有很多啊,而且都是很滋补的,喜欢的自己也可以尝试做做哦。


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